Plob ist unser naturtrübes Bier nach alter Braumeister-Art – ein echtes Stück Woinemer Brautradition im Glas. Aromatisch gehopft, angenehm mild und wunderbar rund im Geschmack. Ein Bier, das ohne große Show auskommt und genau dadurch überzeugt.

Der erste Eindruck: leicht malzig, sanft hopfig und wunderbar harmonisch. Die traditionsreiche Aromasorte Hersbrucker Spät sorgt für eine dezente, unaufdringliche Hopfennote, die perfekt mit der Malzbasis zusammenspielt.

Der hohe Anteil an Pilsener Malz verleiht dem Plob seine helle, satte Farbe, während Münchener und Karamellmalze für Tiefe, Glanz und eine angenehm weiche Malznote sorgen. Vergoren wird traditionell kalt und untergärig – mit einer ruhigen, zweiwöchigen Hauptgärung, die dem Plob seinen runden, ausgewogenen Charakter schenkt.

Ein naturtrübes Bier, das unkompliziert bleibt, aber trotzdem Tiefe zeigt. Genau so, wie ein traditionelles Woinemer Bier sein soll.

Produktinformationen

Alkoholgehalt: 5,1 % vol
Stammwürze: 11,5 °P
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Inhalt: 0,33 l
Preis pro Liter: 4,24 €

„Guten Freunden schenkt man einen …“

!JETZT NEU! Das perfekte Geschenk für jeden Bier liebhaber:
Unser Woinemer Gutschein lässt sich in unserem Shop beim Kauf von Produkten und dem Bezahlen von Events wie im °Plato oder den Brauereiführungen einlösen!

Tipp: Wenn du einen Gutschein für einen Besuch in unserem Restaurant verschenken möchtest kannst du ihn hier kaufen.

Das perfekte Geschenk für Ginliebhaber: Mit dem ORIGIN Gin Set hast du die Wahl zwischen zwei außergewöhnlichen Persönlichkeiten – dem sinnlich-frischen ORIGIN IBIS oder dem samtig-fruchtigen ORIGIN LUPUS. Beide Gins tragen denselben Ursprung in sich: echte Handwerkskunst, feine Botanicals und eine klare, elegante Aromatik.

Jedes Set enthält eine 500-ml-Flasche deines gewählten Gins und das dazu passende Brauhaus Tonic Water (200 ml) – verpackt im edlen Geschenkkarton. Ideal zum Verschenken, Weiterreichen oder einfach zum Selbstgenießen.

Handwerk, das man schmeckt

IBIS und LUPUS werden nach der London Dry Methode in unserer kleinen Kupferdestille hergestellt – dem aufwändigsten, edelsten Verfahren für qualitativ herausragende Gins. Durch Mazeration und mehrfaches Brennen im Geistkorb entsteht ein Destillat, das sauber, aromatisch und angenehm trocken ist – ohne Zucker, ohne künstliche Aromastoffe, ohne Kompromisse.

Zwei Gins, zwei Welten

ORIGIN IBIS – Zitrusfrisch, verspielt, kräuterig. Ideal mit frischen Früchten oder dem Brauhaus Rosmarin Tonic.

ORIGIN LUPUS – Zart fruchtig, mit Zwetschge & Pflaume. Perfekt mit dem Brauhaus Pflaumen Tonic und gefrorenen Beeren.

Produktinformationen

Alkoholgehalt: 42 % vol (Gin)
Inhalt: 500 ml Gin + 200 ml Tonic Water
Preis pro 100 ml (Gin): 5,98 €

Der Woinemer ORIGIN IBIS ist ein Gin, der sich nicht versteckt. Er ist sinnlich verspielt, charismatisch verlockend und voll nuancenreicher Aromen, die mühelos zwischen fruchtigen, frischen und würzigen Noten tanzen. Ein Gin, der reizt, überrascht und lange in Erinnerung bleibt.

Die Kräuter beziehen wir von Senger Naturrohstoffe – jedes Mal ein Erlebnis, denn jede Lieferung bringt eine regelrechte Duftexplosion in unsere Brennerei. Genau diese Qualität schmeckt man später im Glas.

Am besten genießt du IBIS mit frischen Früchten oder gefrorenen Heidelbeeren. Eine extra Zitrone brauchst du nicht – durch Lemongras und Limettenschale trägt der Gin seine Frische bereits in sich.

Herstellung – London Dry auf höchstem Niveau

IBIS wird als London Dry Gin im aufwändigsten und edelsten Verfahren destilliert. Die Wacholderbeeren werden mazeriert und anschließend gemeinsam mit fein abgestimmten Botanicals mehrfach im Geistkorb unserer Kupferdestille gebrannt. Im Perkolationsverfahren verbindet sich aufsteigender Alkoholdampf mit den feinsten Zitrus-, Kräuter- und Gewürzaromen.

Botanicals

Lemongras, Orangenschale, Limette, Basilikum, Rosmarin, Koriander, Ingwer, Angelikawurzel, Piper Longum

0 % Zucker – keine Aromastoffe.

Duft & Geschmack

Im Duft präsentiert sich IBIS intensiv und nachhaltig, mit einer warmen Tiefe. Im Antrunk überrascht ein feines Spiel aus frischen Zitrusnoten, weich, klar und einladend. Danach folgt eine würzige Intensität, die im Abgang bleibt und nachhaltig begeistert.

Empfehlung

Unbedingt probieren mit unserem Brauhaus Rosmarin Tonic Water – eine Kombination, die seine kräuterigen und frischen Aromen perfekt hervorhebt.

Produktinformationen

Alkoholgehalt: 42 % vol
Zutaten: Wacholderbeeren, Lemongras, Orangenschale, Limette, Basilikum, Rosmarin, Koriander, Ingwer, Angelikawurzel, Piper Longum
Inhalt: 200 ml | 500 ml
Preis pro 100 ml: 14,95 € (200 ml) | 5,98 € (500 ml)

Mit dem Woinemer ORIGIN LUPUS haben wir bewusst einen Gegenpol geschaffen – ein Gin, der sich fein, fruchtig und außergewöhnlich sanft zeigt. Wacholder ist spürbar, aber nur als elegante Erinnerung. Im Mittelpunkt stehen heimische Zwetschgen und Pflaumen, die dem Gin eine ganz eigene, natürliche Wärme verleihen.

Herstellung – London Dry auf höchstem Niveau

LUPUS wird im aufwändigsten und edelsten Verfahren destilliert: als echter London Dry Gin. Die Wacholderbeeren mazerieren nur ganz kurz, damit sie nicht dominieren – und die Früchte werden direkt im Mazerat gebrannt. Das Ergebnis ist ein sauberer, präziser und erstaunlich weicher Gin.

Botanicals

Wacholderbeeren, Zwetschgen, Pflaumen

Duft & Geschmack

Ein feinsinniges Duftspiel empfängt dich: zarte Wacholdernoten, begleitet von den fruchtigen Akzenten der Zwetschge und Pflaume. Im Geschmack bleibt LUPUS klar, weich und harmonisch – ein Gin, der sich nicht in den Vordergrund drängt, sondern dich mit subtilen, warmen Aromen umarmt.

Genuss-Empfehlung

Vielseitig genießbar: pur, on the rocks oder im Longdrink. Mit einem Hauch frisch geriebenem Zimt wird er zum perfekten Winterbegleiter. Unbedingt probieren mit unserem Brauhaus Pflaumen Tonic Water.

Produktinformationen

Alkoholgehalt: 42 % vol
Zutaten: Wacholderbeeren, Zwetschgen, Pflaumen
Inhalt: 200 ml | 500 ml
Preis pro 100 ml: 14,95 € (200 ml) | 5,98 € (500 ml)

Für unsere beiden ORIGIN Gins wollten wir ein Tonic, das wirklich perfekt passt – nicht „gut genug“, sondern aromatisch genau auf den Punkt. Da wir kein Tonic Water gefunden haben, das unsere Ansprüche erfüllt, haben wir einfach selbst zwei Rezepturen entwickelt.

Das Brauhaus Pflaumen Tonic Water ist die ideale Ergänzung zu unserem ORIGIN LUPUS. Die leichte Pflaumennote verbindet sich wunderbar mit den zarten Fruchtaromen und der dezenten Wacholdernote des LUPUS – eine Kombination, die überraschend harmonisch und eigenständig zugleich schmeckt.

Natürlich schmeckt unser Tonic auch pur oder mit anderen Spirituosen hervorragend.

Produktinformationen

Alkoholfrei
Zutaten: Wasser, Zucker, Zitronensäure-Lösung, Pflaumenaroma, Bitterorangenaroma, Tonicaroma, Chinarindenextrakt, Quassiaholzextrakt, Alkohol
Inhalt: 200 ml
Preis pro 100 ml: 0,90 €

Für unsere beiden ORIGIN Gins wollten wir Tonics, die nicht „irgendwie passen“, sondern genau auf ihre Aromatik abgestimmt sind. Da wir auf dem Markt nichts gefunden haben, das diesen Anspruch erfüllt, haben wir zwei eigene Rezepturen entwickelt.

Das Brauhaus Rosmarin Tonic Water ist die perfekte Ergänzung zu unserem ORIGIN IBIS. Die würzige, krautige Rosmarinnote verbindet sich wunderbar mit den vollen Zitrusaromen und der kräftigen Wacholderbasis des IBIS – ein Match, das beide Seiten stärker macht.

Selbstverständlich schmeckt unser Rosmarin Tonic auch solo oder mit anderen Spirituosen hervorragend.

Produktinformationen

Alkoholfrei
Zutaten: Wasser, Zucker, Zitronensäure-Lösung, Rosmarinöldestillat, Bitterorangenaroma, Tonicaroma, Chinarindenextrakt, Quassiaholzextrakt, Alkohol
Inhalt: 200 ml
Preis pro 100 ml: 0,90 €

Das Morf® „Alla Hopf“ ist dein flexibler Begleiter für unterwegs – egal ob beim Radeln, Wandern, Joggen, auf dem Weg zur Arbeit oder beim nächsten Alla-Hop­f-Feierabendbier. Aus schwarzer, nahtloser Microfaser gefertigt, sitzt es angenehm weich auf der Haut, ist atmungsaktiv und super vielseitig einsetzbar: als Halswärmer, Stirnband, Bandana, Haarband oder Gesichtsschutz.

Der Stoff ist leicht, elastisch und schnell trocknend. Das dezente Alla-Hop­f-Design zeigt ganz nebenbei, was dein Lieblingsbier ist – ohne laut zu sein, aber mit Stil.

Material: 100 % Polyester

Größe: One Size (50 × 25 cm)

Ein kleines Accessoire mit großem Nutzen – und perfekt für alle, die sagen: ALLA HOPF!

Das Morf® „Woinemer Logo“ ist dein unkomplizierter Begleiter für alle Situationen, in denen’s bequem, atmungsaktiv und vielseitig sein soll. Hergestellt aus schwarzer, nahtloser Microfaser bietet es ein super angenehmes Tragegefühl – egal ob als Schal, Stirnband, Haarband, Halstuch oder Gesichtsschutz.

Der Stoff ist atmungsaktiv, trocknet schnell und sitzt durch seine Elastizität immer genau so, wie du es brauchst. Mit dem dezenten Woinemer Logo zeigst du außerdem ganz nebenbei, wo du herkommst – oder wo dein Bierherz schlägt.

Material: 100 % Polyester

Größe: One Size (50 × 25 cm)

Unkompliziert, vielseitig und absolut alltagstauglich.